Zubereitung:
Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und auskühlen lassen. Dann in Scheiben schneiden.
Zucchini waschen, Stiel- und Blütenansätze wegschneiden und Zucchini in dünne Stifte schneiden oder hobeln.
Radieschen waschen und putzen, in schmale Spalten teilen.
Kresse waschen und gut abtropfen lassen.
Aus den übrigen Zutaten ein Dressing mixen, kräftig würzen.
Kartoffeln, Zucchini und Radieschen mit dem Dressing vermischen und mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen. Dann nochmals abschmecken und die Kresse unterheben.
Pro Portion ca. 270 kcal
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